El papel de la gastronomía consiste en representar una oportunidad para dinamizar y diversificar el turismo, impulsar el desarrollo económico local e implicar a diversos sectores profesionales, como: productores, cocineros, mercados, entre otros, incorporando nuevos usos al sector primario. Este tipo de actividad promueve la producción de la materia prima que se desarrolla en la misma región, pues comúnmente son la base de la comida típica, que generalmente son platillos sencillos y auténticos, que con su gran sabor e historia llamar la atención de los turistas.